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Por Reda��o, do Um S� Planeta

22/12/2023 13h14 Atualizado 22/12/2023

N�o � nenhuma novidade que o consumo de carne afeta diretamente o aquecimento do planeta. Dados da ONU estimam que a pecu�ria representa 14,5% das emiss�es de gases de efeito estufa ao redor do mundo, uma contribui��o consider�vel para a urg�ncia clim�tica. Para aqueles que desejam adotar h�bitos alimentares mais amigos do planeta, a dieta �demitarista� surge como um caminho promissor - e voc� n�o precisar� abrir m�o de todos os derivados animais como em uma dieta vegana.

O estudo rec�m-lan�ado da ONU, Appetite For Change, indica que a redu��o do consumo de carne e de latic�nios pode ter um enorme impacto na mitiga��o da polui��o por nitrog�nio, g�s de efeito estufa que � cerca de 300 vezes mais potente que o di�xido de carbono e � amplamente emitido na pecu�ria pela aduba��o das pastagens e do esterco dos animais.

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O relat�rio prop�e solu��es para reduzir pela metade a polui��o por nitrog�nio proveniente da agricultura e do sistema alimentar como um todo na Europa. Produzido por um grupo de investigadores coordenado pelo Centro de Ecologia e Hidrologia do Reino Unido (UKCEH), pela Comiss�o Europeia, pela Copenhagen Business School e pelo Instituto Nacional de Sa�de P�blica e Ambiente (RIVM) dos Pa�ses Baixos, o estudo tamb�m prop�e reduzir pela metade o consumo m�dio do europeu de carne e latic�nios e passar para uma dieta mais baseada em vegetais para reduzir a polui��o e melhorar a sa�de humana.

Segundo os pesquisadores, o sistema alimentar na Europa, especialmente a pecu�ria, � respons�vel por 80% das emiss�es de nitrog�nio do continente. J� o cultivo de vegetais e de outros produtos vegetais � mais eficiente do que a pecu�ria, exigindo menos terra e fertilizantes. Para contribuir com essa transi��o para dietas plant-based, o estudo sugere o fornecimento de incentivos financeiros para alimentos que tenham produ��o de baixo impacto no ambiente.

� indicado que haja uma combina��o coerente de pol�ticas que abordem a produ��o e o consumo de alimentos para melhor apoiar a transi��o para sistemas sustent�veis. O estudo tamb�m prop�e uma melhor gest�o na utiliza��o de fertilizantes e no armazenamento de estrume, principal fonte de libera��o de nitrog�nio. Al�m disso, � indicado a melhoria no tratamento de �guas residuais para capturar o nitrog�nio dos esgotos - o que tamb�m reduziria as emiss�es e permitiria que os nutrientes reciclados fossem utilizados nos campos.

A an�lise conclui que um amplo pacote de a��es, incluindo uma abordagem �demitarista� (reduzir pela metade o consumo de carne e latic�nios), teve a pontua��o mais elevada na tentativa de reduzir pela metade a libera��o de nitrog�nio at� 2030. Segundo recomenda��es da Organiza��o Mundial de Sa�de em rela��o ao consumo de carne, uma dieta equilibrada com menos carne e latic�nios tamb�m pode melhorar a nutri��o e tornar as pessoas mais saud�veis, reduzindo a procura de servi�os por problemas de sa�de.

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